国家中小学智慧教育平台 生物学 必修1 分子与细胞 人教版 第二章 第2节 细胞中的无机物 说课稿

作者:顶点说课稿 阅读数:19人阅读

老师

各位同学大家好,我是来自清华大学附属中学的老师李琳。今天我们一起学习高一生物学第二章第四节。蛋白质是生命活动的主要承担者的第一课时,同学们在日常的生活中都有这样的常识,蛋白质是生物体重要的营养物质,我们日常摄入的鱼肉、蛋、奶等,也正是因为它的蛋白质含量很高,因此具有很高的营养价值。那么为什么在评价一个食物的时候,我们会这么看重蛋白质的含量高低呢?我想应该是我们的细胞的生命活动需要它。

老师

在本章的第一节我们就曾经学习过组成细胞的主要化合物,其中蛋白质是含量最高的有机物。那么在同学们的生活经验中,你知道组成生物体的蛋白质有哪些吗?这些蛋白质承担着怎样的生物学功能呢?有些同学想到在初中我们曾经学习过红细胞中运输氧气的是血红蛋白,这就是一种蛋白质。还有些同学可能觉得寻找分子层面的蛋白质太过微观比较困难。但其实有些蛋白质正是构成生物体和细胞结构的重要物质,比如像我们的头发、指甲,还有动物产生的一些蛛丝蚕丝等,都是由蛋白质构成的,同学们可能会觉得不可思议。

老师

那怎么来证明老师说的是否正确呢?怎样验证这些相应的结构和物质的化学本质就是蛋白质呢?同样是在本章的第一节中,我们已经学习过细胞内化合物的鉴定的方法,蛋白质与双缩尿试剂发生反应会产生紫色。所以老师已经用双缩尿试剂对指甲的成分进行了验证。我们可以看到指甲在双缩尿试剂的作用下显紫色,可以证明指甲的成分的确是蛋白质。

老师

还有些同学想到我们也可以用燃烧的方法来验证头发是不是蛋白质,头发和羊毛等在燃烧时会产生难闻的味道,这也正是由于蛋白质中存在硫元素造成的。所以以后当我们在生活中面对疑问的时候,也应该结合自己所学的知识设计实验,寻找证据,得出结论。为了更加系统的认识蛋白质的功能,下面请同学们暂停视频,结合教材第 28 页的这张图和相应的文字,梳理蛋白质在生物体内承担的功能。好的,首先我们看到的是有许多的蛋白质,它本身就是构成生物体和细胞的重要物质,我们把它们称为结构蛋白,比如像刚才我们提到的头发指甲中的角蛋白,以及图片中所示的肌细胞中的肌肉纤维也是由蛋白质构成的,这些蛋白质承担着组成生物体结构的重要功能。其次在细胞中存在着很多很多的酶,这些酶的化学本质也是蛋白质,这体现了蛋白质的催化功能。同学们可以结合初中所学,在消化道中,我们知道口腔中存在唾液、淀粉酶,胃和小肠中也存在着蛋白酶、脂肪酶等,它们起到催化作用,试读结束,以下隐藏内容仅限本站VIP浏览。
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