国家中小学智慧教育平台 生物学 选修三 人教版 综合专题 细胞增殖、癌变和动物细胞培养 说课稿

作者:admin 时间:22-11-10 阅读数:1人阅读

老师

同学们好,今天是传统发酵技术部分的习题课,我们将对传统发酵技术部分的习题做讲解,同时对一些基础知识进行归纳和梳理,我们开始看习题。第一部分,果酒果醋的制作。第一题,下列有关醋酸菌的叙述,正确的是答案选 D 在有氧条件下,醋酸菌通过醋酸发酵产生醋酸。 A 选项的错误,醋酸菌是异氧真核细胞,醋酸菌是异氧的,但它是原核细胞,所以 A 是错的。 B 选项醋酸菌进行有氧呼吸是对的,但含有线粒体的判断是错的,原核细胞是没有线粒体的。

老师

C 选项醋酸菌遗传物质的主要载体是染色体,判断也是错的。原核生物没有染色体结构。原核细胞的遗传物质一般指的是拟核和智力。传统发酵技术部分教材当中提到了多种微生物,这些微生物有的是原核生物,有的是真核生物,尤其是一些名字带菌的微生物,有的是原核生物,有的是真核生物,同学们经常搞不清楚,所以建议你通过列表的方式对它们进行归纳整理。

老师

第 2 题,下列关于实验室中果醋制作的叙述,错误的是,答案是 B 选项。 B 选项说果醋制作的温度比果酒制作的温度高,一般为 45 摄氏度。教材当中的描述是,制葡萄酒过程当中要将温度控制在 18 到 25 摄氏度。制葡萄醋的过程当中要将温度控制在 30 到 35 摄氏度,而且还要注意事实的通过充气口来充气,所以 B 选项的描述显然是错的。

老师

第三题,下列有关果酒和果醋制作的叙述不正确的是,答案是 B 选项。 B 选项说使用发酵装置制作果促时应关闭充气口。果醋制作过程当中要用到醋酸菌。醋酸菌是一种耗氧菌,醋酸菌对于氧气非常敏感,短暂的缺氧会导致醋酸菌的死亡。所以在使用发酵装置制作果促的过程当中,充气口一般是连接着充气泵,同时持续的通入经过过滤的洁净的空气。所以 B 选项的描述是错的。

老师

C 选项制作果酒和果醋的菌种细胞结构不完全相同,制作果酒的用到的酵母菌是真核细胞。制作果醋的醋酸菌是原核细胞,真核细胞和原核细胞在结构上具有共同点。比如说他们都有细胞膜,都有核糖体,但是原核细胞没有成型的细胞核也不具有其他的细胞器,所以它们的结构不完全相同。

老师

下面我们看一下 D 选项的描述是否正确。教材第 4 到第 5 页给出了这样的一个描述,果汁发酵是否有酒精产生,可以用重构酸钾来检验酸性条件下重构酸钾与酒精反应呈现灰绿色。检测时先在试管中加入发酵液两毫升,在滴入物质的量浓度为 3 摩尔每升的硫酸 试读结束,以下隐藏内容仅限本站VIP浏览。
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